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燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

霹雳果中的单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素、直接胆红素、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的保健作用。因为霹雳果中的脂肪为一种植物良性脂肪酸，可促进肠道蠕动，润肠通便，消除慢性便秘。霹雳果中所含的丰富油酸能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，防止钙元素流失，提高骨质密度。

葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。葵花籽果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。新发现:果腔内有三粒种子(籽仁)。

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